Pour 3/4 l. de glace Ingrédients 30 cl de lait 20 cl de crème liquide 70 g. de sucre 1 pincée de sel 4 jaunes d’œufs 15 cl de café corsé (soit 3 expresso) + 1 cuil. à café d’extrait de café Préparation Mettre le lait, la crème et le sel dans une casserole....

Ingrédients 4 blancs d’œufs 200 g. de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1 cuil. à café de vanille en poudre (ou extrait de vanille) Préparation Préchauffer le four à 120 °C. Mélanger les 4 blancs d’œufs avec 100 g. de sucre et les monter en bec d’oiseau,...